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瑶里有哪些特产、美食?

来源:网络 作者:匿名 发布于:2012-08-07 隶属:景区问答

          瑶里人在饮食上非常讲究,食料多取自自然,形成了当地的特色,花样多,门类齐全。如早点“珍珠米果”、“油糍”、“碱水粑”等就有36样之多。特色菜肴有“清炖石鸡”、“神龟偷菇”、“腊肉泥鳅汤”等74种,其中素菜有“鸭脚板”、“长命草”、“马齿苋”、“苦蕺”、“苦槠豆腐、苦槠粉丝、苦槠粉皮、黑木耳、香菇、笋干”等28种。 

          瑶里菜是依靠本地的土特名产加工制作的独具地方风味的民间菜系,
乐享陶瓷在江西省内颇有着名度,曾获江西省烹饪大赛金奖。名菜和小吃包括“干腌菜窖肉”、“湿淹菜鱼头”、“黄齑煮豆腐”、“湿腌菜炒灰汤饼”、“冬笋炒黄齑”、“苦槠豆腐”、“康糍”、“珍珠米果”、“清明包”、“油糍”、“大米饼”等。

  土特产主要有:

  1.茶叶采用手工制作,品种有“崖玉、毛尖、玉枝、毛峰、绿茶”六个品种,瑶里崖玉曾荣获三次国际大奖,并被国家农业部确定为A***绿色食品。

  2.南山雀眉采自瑶里南山,用清明前的嫩芽加工而成,贰万多个嫩芽才能加工壹斤干茶,茶叶色清香持久,滋味甘醇绵长,形态纤细匀称,条索紧细,白毫表露,银光隐翠。 

         3.茶油是从茶树上采下的茶籽进行加工而成食用油,具清香、味美、保健等功效。
功夫茶茶具使用方法该镇每年产量达三万余斤。

  4.瑶里柿子饼有补虚劳不足,消腹中瘀血,涩中厚肠,健脾胃气,能化痰止咳之功效。

  5.瑶垚牌柿果光彩艳丽,汁多味甜,富有营养,是不可得自然食品。

  6.香榧果有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能。

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